Какую кофемашину выбрать для гостиницы

Отель или гостиница — пространство, в котором человек хочет чувствовать себя комфортно и уютно как дома. Поэтому так важна и чистота в номерах, и качественный сервис, и приветливость персонала. Но это еще не все! Есть детали, которые влияют на комфорт и настроение гостей. Например, кофе, манящий аромат и насыщенный вкус которого может настроить постояльца на прекрасный день. Но как выбрать кофемашину для вашей гостиницы, чтобы не ошибиться? Рассказываем.

Сначала важно исходить из статуса отеля — числа звезд, номерной емкости, средней заполняемости и наличия завтраков. Эти параметры помогают рассчитать емкость или среднее число чашек кофе, которые должна производить машина в час или день, чтобы покрывать потребности постояльцев. От этих же параметров зависит функциональный кофейного оборудования — набор функций, рецептов и уровень автоматизации приготовления кофе для эффективной работы.

Не менее важно учитывать места установки кофейного оборудования. Если для размещения в номерах небольшого семейного отеля достаточно простых «домашних» капельных кофеварок, то кофемашина в лобби или ресторане — совсем другое дело. Это визитные карточки отеля: от качества и вкуса кофе здесь зависит все впечатление от отеля! Ведь, по данным туристических сайтов, до 90% гостей учитывают впечатления о завтраках и кофе в своих отзывах о гостиницах.

Кофейные машины делятся на три типа, каждому из которых найдется место в отеле:

1. Рожковые или эспрессо-машины — оборудование, которое требует участия бариста: нужно правильно уложить в рожок заранее помолотое зерно и проконтролировать весь процесс приготовления. Хорошая надежная классика подойдет для бара со средней проходимостью, где бариста сможет уделять достаточно времени приготовлению каждого порционного напитка.
2. Автоматические кофе-машины — почти все делают сами, бывают со встроенной кофемолкой и без нее. Их преимущество — в высокой производительности (от 100 до 200 чашек в час), большом выборе рецептов и стабильном качестве получаемых напитков. Такому оборудованию — самое место ресторане и лобби отеля с высокой проходимостью.
3. Суперавтоматы — способны полностью взять на себя весь процесс приготовления кофе или напитков на его основе. Персоналу в лобби или ресторане отеля не нужно специфическое обучение, а достаточно лишь вовремя пополнять запасы зерна и воды, и контролировать чистоту оборудования. Существуют суперавтоматические кофемашины, которые подключаются к водопроводу, чтобы чистка и сброс отработанных кофейных смесей происходили автоматически. Чаще всего такое оборудование легко контролировать удаленно с помощью телеметрии: онлайн отслеживать бесперебойность работы, видеть уровень запасов ингредиентов и получать напоминания о необходимости ТО, обновления рецептур и ПО.

Нередко отельеры и собственники сетевых гостиниц хотят комбинировать разные виды кофейного оборудования, исходя из задач и требуемых локаций. В каждом случае подбор кофемашин должен учитывать технические возможности и размеры помещений, для чего может потребоваться консультация опытных специалистов. Компания DWG, как эксперт в обслуживании кофейного оборудования, поможет подобрать подходящее вашему отелю оборудование — исходя из всех параметров, планового бюджета и требуемых сроков поставки, монтажа и обслуживания.